详细步骤：1.平鱼去内脏，剪去鱼鳍，洗净 2.葱姜蒜切片，放入鱼肚中，鱼肚和鱼身加入料酒腌制15分钟 3.锅中放油，放鱼（肚中配料不取出），中小火煎至两面金黄 4.加入热水（水稍微没过鱼），酱油，醋，小火炖至汁液粘稠 5.出锅，可撒些配料！